BOLO DE BATATA

INGREDIENTES:

250 g de Açucar

125 g de Batata

125 g de Farinha

1 Colher de café de fermento em pó Royal

4 Ovos

PREPARAÇÃO:

Coza as batatas normalmente sem sal, reduzindo-as, seguidamente, a puré.

Bate-se o açucar com as gemas. Seguidamente junta-se as batatas em puré, a farinha já com o fermento  e mistura-se as claras, previamente batidas em castelo.

Finalmente coloca-se o preparado numa forma bem untada com margarina e farinha.

Coze-se em lume médio durante aproximadamente 30 minutos.