BOLO DE AVELA

INGREDIENTES:

6 Ovos grandes, separados

1 Pitada de sal

125 g de Manteiga

400 g de Nutella de 1 frasco grande

1 Colher de sopa de Frangelico, rum ou água

100 g de Avelãs moídas

100 g de Chocolate negro, derretido

PARA A COBERTURA:

100 g de Avelãs descascadas

100 ml de Natas para bater

1 Colher de sopa de Frangelico, rum ou água 

100 g de Chocolate negro

PREPARAÇÃO:

Numa tigela grande, bater as claras com o sal, até ficarem firmes, mas não secas. Noutro recipiente, bater a manteiga com a Nutella.

Depois, envolver o Frangelico, as gemas e as avelãs moídas. Envolver o chocolate derretido, misturado com uma colher de natas batidas, no preparado.

Juntar as claras batidas, envolvendo com cuidado, para não tirar o ar.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180 graus, numa forma de fundo amovível de 23 cm, untada e polvilhada com farinha (costumo forrar o fundo com papel vegetal e depois untar e enfarinhar, para não correr riscos), cerca de 40 minutos.

Deixar a arrefecer e preparar a cobertura.

Numa frigideira, tostar as avelãs, de modo a que os aromas se libertem e os frutos estejam castanho-dourados em algumas partes.

Transferir para um prato e deixar arrefecer (Muito importante não colocar as avelãs quentes sobre a cobertura de chocolate, para que esta não fique oleosa!).

Numa caçarola de fundo grosso, aquecer, em lume brando, as natas, o licor e o chocolate picado. Quando o chocolate tiver derretido, retirar a caçarola do lume e deixar arrefecer.

Colocar a cobertura sobre o bolo e decorar com as avelãs tostadas, inteiras.