BACALHAU ASSADO COM BROA

INGREDIENTES:

400 g Lombos de bacalhau

1 dl Vinho branco

1 Folha de louro

8 Colheres de sopa azeite

2 Dentes de alho

1 Cebola

1 Colheres de sopa colorau

1 kg Miolo de milho

Pimenta em pó q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque o num tabuleiro juntamente ½ copo de vinho, pimenta, louro e 2 c. de azeite. Leva-se a estalar e retira-se do forno.

À parte, amassa-se o miolo de previamente esfarelado 1 copo de vinho, o restante azeite, alhos picados, cebola picada e colorau.

Tempera-se sal e pimenta e espalha-se esta pasta sobre o . Volta ao forno para alourar bem a crosta.

Serve-se o batatinhas assadas, misturados metades de ovos cozidos e polvilhados de salsa.