GUISADO DE GRÃO COM ENCHIDOS

INGREDIENTES:

300 g de grão de bico seco

1 folha de louro

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

50 g de polpa de tomate

2 cenouras cortadas em cubos

1 dl de vinho branco

150 g de couve lombarda cortada em juliana

1/2 chouriço de carne

1/2 chouriço de sangue

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Demolhar o grão de bico de um dia para o outro.

Cozer o grão em água temperada com um fio de azeite e uma folha de louro.

Picar a cebola e esborrachar os alhos para um tacho. Adicionar o azeite e levar ao lume. Mexer até a cebola quebrar.

Adicionar a polpa de tomate e as cenouras cortadas em cubos. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar com o tacho tapado durante uns minutos, em lume brando.

Acrescentar água de cozedura do grão e a couve lombarda. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar mais um pouco.

Por fim acrescentar o grão e o chouriço de carne. Se necessário acrescentar mais um pouco da água de cozedura do grão. Deixar ferver.

Por fim, adicionar o chouriço de sangue e deixar cozinhar mas uns minutos.

Assim que retirar do lume, adicionar um raminho de hortelã.