ARROZ DE POLVO COM PIMENTOS

INGREDIENTES:

1,500 kg de polvo

500 g de arroz

1 pimento verde

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

1 dl de azeite

Coentros q.b.

Piripiri q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Para preparar este arroz de polvo, arranje o polvo e corte-o em pedaços pequenos.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.

Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em tirinhas.

Num tacho ao lume aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente.

Junte o pimento, o tomate picado com o molho e 1 L de água e deixe ferver.

Adicione o polvo e deixe cozinhar até que fique macio.

Rectifique o sal, tempere com piripiri, junte um ramo de coentros e o arroz, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 18 minutos ou até que o arroz fique cozido, acrescentando mais um pouco de água se necessário.

Retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva.