ARROZ DE POLVO A PETISCANA

INGREDIENTES:

1 polvo de 1200g

1 cebola picada

2 dentes de alhos picados

2 folhas de louro

100ml de azeite

400g de arroz

1 molho de coentros

2 tomates pelados

1 copo de vinho branco

Pimenta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque o polvo num tacho e leve a cozer, sem água, em lume baixo entre 50 minutos a 1 hora. O polvo irá cozer na própria água que vai largando.

Depois de cozido corte em pedacinhos.

Num tacho, faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.

Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado em cubinhos. Deixe refogar tudo.

Junte o arroz e deixe fritar um pouco.

Junte o vinho, a água de cozer o polvo e aproximadamente 0,5l de água.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozer 15 minutos.

Adicione o polvo. Deixe ferver e junte os coentros picados.

Tape, apague o lume e deixe estar assim dois minutos antes de servir.