ARROZ DE POLVO A MARINHEIRA

INGREDIENTES:

1 polvo com cerca de 800g

1 loureiro

1 cebola

1 embalagem de miolo de camarão gigante

2 chávenas e meia de arroz agulha 

2 tomates

1 cebola

1 litro de caldo de camarão

1 litro da água de  cozer o polvo

1 ramo de salsa picada

1 malagueta secas picadas

Pimenta q.b.

Azeite q.b.

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Encha uma panela com água, 1 cebola inteira por descascar e umas folhas de louro e faça levantar fervura. Coloque o polvo e deixe cozer por cerca de 20 minutos.

Retire o polvo, corte em pedaços e reserve. Reserve também 1 litro da água. 

Num tacho, deite um fio de azeite e  faça um refogado com a cebola picada, o tomate pelado e partido em pedaços e a malagueta picadas.

Adicione o arroz e o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre.

Junte o caldo de camarão e metade da água de cozer o polvo, sal e pimenta e deixe cozinhar o arroz, acrescentando o resto da água conforme necessário e se gostar do arroz mais ou menos malandrinho.

Quando o arroz estiver  quase cozido, junte o camarão.

Salpique a salsa picada assim que apagar o lume.