COSTELETAS DE PERU COM BATATAS ASSADAS

INGREDIENTES:

800 g de Batatinhas

8 costeletas de perna de peru

2 folhas de louro

2,3 dl de Azeite

4 dentes de Alho

1 limão o sumo

1 dl de Vinho Branco

100 g de picles

2 colheres de sopa de salsa picada

8 tiras de bacon

2 colheres de sopa de Manteiga

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 190º C. Descasque as batatas e coza-as em água com sal. Coloque as costeletas num recipiente. Junte as folhas de louro partidas, duas colheres, de sopa, do azeite, o alho esmagado, o sumo de limão e o vinho e deixe a marinar. Pique os picles e reserve.

Corte as batatas cozidas em quatro e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno. Tempere com sal e 1 dl de azeite, envolva e leve ao forno durante 30 minutos. Retire do forno, polvilhe com a salsa e reserve.

Retire a carne da marinada e frite-a no restante azeite, juntamente com o louro. Coloque o bacon por cima das costeletas, adicione a marinada e deixe reduzir para metade. Acrescente os picles e a manteiga e deixe cozinhar um pouco. Sirva de imediato com a batata.