SALADA DE GAMBAS E MAÇÃ VERDE

INGREDIENTES:

350 gramas de espinafres

250 gramas de miolo de gambas

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

5 colheres de sopa de azeite

1 unidade de maçã verde

pimenta q.b.

sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Lave os espinafres sob água corrente de um passador. Coza-os em vapor, pré aquecido, durante três minutos. Adicione as gambas e cozinhe durante mais cinco minutos. Deite num copo da varinha mágica o azeite, o vinagre de maçã, uma pitada de sal e pimenta acabada de moer. Bata tudo de modo a obter um molho cremoso. Reserve. Deite os espinafres em quatro pratos um pouco fundos e por cima disponha as gambas e a maçã descascada e cortada às fatias, regadas com o molho que reservou. Sirva de imediato.