INGREDIENTES:
Massa Strozzapreti - 500 gramas
Molho Pesto - 190 gramas
Pinhões crus - 50 gramas
Manjericão de morango - 2 folhas
Azeite virgem - 1 traço
Sal a gosto
PREPARAÇÃO:
Encha uma panela média com água, adicione um pouco de azeite de oliva extra virgem.
Colocamos para aquecer e quando ferver colocamos um punhado de sal. Mais uma vez, assim que a água ferver, acrescente o macarrão strozzapreti e mexa um pouco para soltar e evitar que endureça.
Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Para a massa ficar alevante terá de estar um pouco mais dura que o habitual, é um ponto de cozedura em que a massa não fica pegajosa, fica bem cozinhada e é suficientemente firme para ser agradável ao paladar. Idealmente, você deve pegar uma unidade e testá-la para confirmar que está neste ponto.
Depois de cozido, retire do fogo e despeje sobre uma peneira de macarrão, deixe esfriar na torneira para evitar que continue cozinhando e reserve.
Colocamos os pinhões em uma panela em fogo médio-baixo, mexendo continuamente para evitar que queime. Em pouco tempo, eles desidratarão e perderão gordura. Assim que estiverem dourados, nós os removemos.
Colocamos a massa de volta na panela, colocamos o molho pesto, os pinhões torrados e as folhas frescas de manjericão, mexendo em fogo baixo para que todos os ingredientes e sabores se misturem bem.
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