RISOTTO DE MARISCADA

INGREDIENTES:

225 gramas de risotto

500 gramas de mariscada (camarão, lulas,etc)

65 mililitros de vinho branco

1 litro de caldo legumes ou carne

1 colher de sopa de manteiga

2 unidades de dentes de alho

1 cebola

queijo parmesão ralado q.b.

azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Preparar o caldo, fervendo 1 litro de água com 1 cubo de caldo Natura legumes. Manter o caldo quente enquanto faz o risotto. Fazer um refogado, com a cebola picada e os alhos picados, em lume brando para não queimar Juntar a mariscada e deixar cozinhar um pouco. Adicionar o risotto, deixando fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido. Adicionar o vinho branco e quando evaporar, ir juntando aos poucos o caldo de legumes, deixando ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco, até cozinhar a gosto. Quando estiver cozido a gosto, adicionar a manteiga envolvendo e polvilhar com o queijo ralado. Servir de imediato.