INGREDIENTES:
1 quilogramas de lombo de porco
8 dentes de alho
2 colheres de sopa de massa de pimentão (vermelho)
250 mililitros de vinho branco
200 mililitros de água
80 gramas de banha
1 quilogramas de amêijoas
sal q.b.
pimenta q.b.
coentros q.b.
PREPARAÇÃO:
Esmagar os dentes de alho com sal. Acrescentar a pasta de pimentão e misturar bem. Cortar o lombo em pedaços de 4 cm. Esfregar o porco com esse tempero.. Juntar o vinho misturado com a água e deixar marinar na geladeira durante a noite. Lavar bem as ameijoas em água corrente e deixá-las na água, mudando essa água várias vezes. Aquecer a banha numa frigideira, colocar a carne de porco e dourar. Colocar as ameijoas com casca e tapar a frigideira até as cascas abrirem.
Servir com batatas em cubos fritas
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