BIFE À CERVEJEIRA

INGREDIENTES:

2 unidades de bife de porco

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 colher de sopa de manteiga

100 mililitros de cerveja

1 colher de sopa de mostarda de dijon

100 mililitros de natas

1 unidade de café expresso

1 colher de chá de grãos de mostarda

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta

molho inglês q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa frigideira seca, torrar os grãos de mostarda levemente. Reservar. Lavar bem as batatas e cortar as batatas com pele em rodelas bem finas. Levar ao lume uma frigideira e cobrir o fundo com azeite. Adicionar o louro e os dentes de alho picados e deixar alourar. Adicionar os bifes e deixar fritar cerca de 3 minutos de cada lado. Passado este tempo retirar os bifes. Reduzir o lume e adicionar a manteiga, a mostarda e os grão previamente torrados e deixar ferver. Assim que ferva e comesse a fazer espuma, adicionar a cerveja e deixar ferver, raspando o que ficou colado à frigideira. Adicionar o bife e deixar cozinhar, temperando com sal, pimenta e um pouquinho de molho inglês, deixando evaporar o álcool. Fritar as batatas em óleo bem quente até que fiquem douradas. Reservar em papel absorvente ou numa rede para que o óleo escorra. Adicionar o café, misturar levemente e adicionar as natas. Mexer bem para que o molho fique homogéneo e deixar ferver até que as natas cozam e o molho engrosse. Servir o bife com um ovo estrelado e batatas fritas.