INGREDIENTES:
4 dentes de alho
1 molho de coentros (pequeno)
10 unidades de camarões (médias)
1 decilitro de azeite
1 unidade de ovo
4 unidades de pão (amanhecido)
sal q.b.
PREPARAÇÃO:
Comesse por cozer as gambas em água temperada de sal. Depois de cozidos descasque-as e aproveite o caldo da cozedura. Leve um tacho com o azeite ao lume e misture aí os coentros e os alhos. Deixe fritar um pouco e junte as carcaças partidas aos bocados. Mexa e, lentamente vá juntando a água de cozedura das gambas até ficar desfeito e com a consistência de uma papa mole. Junte as gambas previamente descascadas. Com a mistura a ferver, junte o ovo inteiro e mexa até o ovo estar integrado na mistura.
Se gostar, polvilhe com um pouco mais de coentros. Sirva ainda quente.
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