CATAPLANA DE BACALHAU GAMBAS E LINGUIÇA

INGREDIENTES:

3 lombos de bacalhau demolhado

200 gramas de miolo de gambas

1 linguiça às rodelas

2 cebolas às rodelas

2 dentes de alho laminados

1 tomate maduro picado

200 mililitros de vinho branco

100 mililitros de azeite

2 folhas de louro

3 batatas médias às rodelas

1 colher de sobremesa de paparica 

1 ramo de salsa fresca

pimenta q.b. 

piri-piri q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque na cataplana primeiro o azeite, depois a cebola às rodelas, sobre a cebola faça uma camada com as batatas às rodelas. Por cima, coloque o tomate picado e as folhas de louro.

Disponha os lombos de bacalhau em pedaços, os alhos laminados e por último, coloque o miolo de gambas e a linguiça às rodelas.

Tempere com a paparica, sal, pimenta e piri-piri a seu gosto. 

Regue com o vinho branco e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Se achar necessário, adicione um pouco de água.

A três minutos do final de cozedura, junte a salsa fresca e rectifique os temperos.

Abra a cataplana e sirva quente. Bom Apetite!