ARROZ REFRESCANTE

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de margarina

1 chávena de arroz

2 chávenas de água (fervente)

1/2 chávena de maçã (picadinha)

2 colheres de chá de salsinha (picadinha)

2 colheres de chá de hortelã (picadinha)

1/2 chávena de uvas rubis (picadinhas)

PREPARAÇÃO:

Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de margarina em fogo médio e refogue o arroz  por 2 minutos. Junte a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve. Em uma panela pequena, aqueça o restante da margarina e refogue a maçã por 1 minuto. Retire do fogo e misture ao arroz reservado. Junte a salsinha, a hortelã e a uva. Sirva em seguida.